Torta de acelga e parmesão

Acabamos de almoçar essa torta hoje e foi aprovadíssima. Só que ao invés de usar acelga usei espinafre e ficou muito gostosa.

Tirei essa receita do livros de Patrícia Wells "TRATORIA"

A receita da massa é bem simples. É rápida e não dá errado.
Segundo a autora é uma receita mediterrânea com azeite.

Massa.

- 1  xícara de chá de trigo.

- 1/4 de colher de chá de sal

- 1/4 de xícara e chá de água

- 1/4 de xícara de chá de azeite

Recheio

- 2 maços de folhas acelga ou espinafre batidinho - com a faca mesmo.

- sal e pimenta do reino a gosto

- 3 ovos 

- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado. A autora sugere o italiano. Penso que pode ser o gran formagio, nacional mesmo, que é muito bom

Modo de fazer: 

Em uma tigela misture o trigo e o sal. 

Acrescente água e o azeite. Misture tudo com as mãos. A massa fica compacta. 

Forre uma travessa ou forma dessas que solta o fundo de 27 cm. Forre só o fundo não precisa encher as laterais da forma de massa.

Recheio: 

Coloque as folhas de espinafre ou acelga, já cortadas e lavadas, numa frigideira funda com sal e pimenta do reino por 3 minutos para a folha murchar e secar a água, que solta dela mesma.

 Se fizer a o recheio de espinafre acrescente um pouco de manteiga assim que desligar o fogo.  ( Isso é por minha conta, pois vi num desses programas de chefes da GNT que espinafre vai muito bem com manteiga)

Em uma travessa misture os ovos, o queijo ralado  e acrescente a folha. Prove o tempero e se precisar ponha mais um pouquinho de sal e pimenta do reino. Jogue e espalhe por cima da massa.

Colocar para assar em forno pré aquecido a 190 graus, por mais ou menos 45 minutos, até o recheio ficar  ligeiramente dourado e firme. 

Ah, eu fiz a minha receita integral então dividi a xícara de trigo metade branco e metade integral, ficou bem gostoso.

Acompanhei essa torta com um salada  de folhas, tomates, palmito e cenoura ralada.

Cai bem em um lanche da tarde também. Quer testar? 

Bom Apetite!