Manjar delicioso de dona Paulina

Dona Paulina, como vocês já sabem, é minha mãe. É dela a melhor receita de manjar que conheço. Um manjar de verdade com muito côco. Côco mesmo! Só de pensar nessa receita fico com água na boca!

Não gosto de doce muito doce e esse manjar fica no ponto do meu paladar.

Poderia fazer essa receita com açúcar mascavo, mas não teria o gostinho de infância, nem as lembranças que o acompanham... Arriscaria dizer que essas sejam, talvez, os melhores temperos de algumas receitas. Estou falando de receitas da casa materna. Dessas que fazem qualquer casa ter cheiro de lar. Por isso amig@ não mexo um milímetro nela. Essas receitas nos fazem voltar no tempo e nos renovam a alma e o paladar.

Em algumas festas em casas de amigos já levei esse manjar e não sobra nada! Só os pedidos da receita.

Para que você possa desenformar o manjar ele tem que ser feito no dia anterior ao que você vai servir.

Essa receita é barata e rende bastante.

MANJAR DELICIOSO DE DONA PAULINA

Ingredientes.

Para o manjar:

1 litro de leite de saquinho

1 côco duro ralado ( eu pico e bato no liquidificador com um pouquinho do leite)

3 colheres de sopa de maizena

5 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

Para a calda

ameixa preta sem caroço a gosto.

1 xícara de açúcar ( menos dois dedos)

1 xícara de água.

Modo de Fazer.

Fazendo a Calda

Faça primeiro a calda. Faça direto na forma furada no meio de alumínio.

Misture tudo. Leve ao fogo baixo e vá rodando a forma para o açúcar derreter e caramelizar.

Reserve.

Fazendo o manjar.

Em um panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Vá mexendo com uma colher de pau até ficar um mingau. Ele fica meio mole. Esse é o segredo pois não tem aquele gosto de maizena.

Despeje na forma que já tem a calda. deixe esfriar e leve para geladeira coberto com filme plástico ou alumínio.

Desinforme na hora de comer e aguarde os elogios!

Um abraço.