Guacamole

Dentre as receitas testadas e aprovadas por minha família está uma receita que comecei a degustar e a gostar recentemente, que é a receita de guacamole.

Na verdade conheci essa receita em 73/74 quando estudei por um ano em Loves Park, Illinois , USA, como AFS, época em que vivi na casa da família Marshall, onde conheci a comida natural e seus benefícios, assim como o americam way of life.

O interessante de ter participado do intercâmbio foi o contato com estudantes de diferentes continentes e culturas, além do aprendizado da língua, é claro!

Quem me salvou naquela época do absoluto deslumbramento com o desenvolvimento tecnológico americano e do consequente aculturamento que testemunhei entre muitos estudantes estrangeiros foi o Pe José Costa. A esse amigo devo muito de minha formação política. Sabendo que eu iria viajar ele brincava comigo e fingia me dar uma vacina no antebraço. Era uma vacina anti americana, como ele dizia. Não é que a vacina pegou mesmo?

Pensem no impacto que era para cada estudante com idade variando entre 17 a 18 anos sair de seus países de origem e conhecer a promissora América do Norte. Isso na década de 70, em plena ditadura militar no Brasil, tempo da guerra fria, época em que o estilo de vida americano, assim como a dominação política e econômica dos Estados Unidos, estavam se consolidando no mundo.

Testemunhei a transformação e o aculturamento de muitos amigos com quem convivi durante aquele período de intercâmbio, que culminava muita vezes em conflito ao terem de retornar para os seus países de origem.

Com a família que me hospedou conheci a comida nutricional e aprendi a gostar de arroz integral, de tacos e de outras comidas mexicanas.

O guacamole vai muito bem com pão, torradas, além de ser um alimento funcional, tão em voga hoje em dia.

A melhor receita de guacamole que comemos aqui em casa é da coleção Cozinha País a País, publicado pelo jornal Folha de São Paulo.

Essa receita dá para até seis pessoas.

Ingredientes.

- dois abacates grandes e maduros,

- 1/4 de cebola média,

- 1 pimenta verde,

- 1 tomate médio,

- 1 limão verde,

- 2 raminhos de coentro

- sal a gosto

Modo de fazer

Corte a cebola, o coentro e a pimenta bem fininhos.

Tire a casca e as sementes do tomate e pique a polpa bem pequena e fina.

Amasse bem o abacate e acrescente todos os ingredientes acima.

Regue com um pouco de limão.

Acrescente o sal.

Misture bem e sirva imediatamente.

Se sobrar guarde na geladeira e consuma até o dia seguinte.

Aqui em casa, normalmente, fazemos essa receita com um abacate grande, pois ela rende bastante.

Convide um amigo. Coloque uma boa música, sirva esse lanchinho rápido e coloquem a conversa em dia.

Depois me informe se fez ou não fez sucesso.